'Nduja Nero di Calabria

La 'Nduja è il salume tipico per eccellenza della nostra regione: è un salume stagionato morbido e spalmabile, insaccato in budello naturale, ottenuto dai tagli di pancetta, coppa e dal grasso del guanciale, della testata di spalla, del culatello, adatto per essere gustato in purezza oppure aggiunto come ingrediente in cucina.

'Nduja

'Nduja

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15,00€

Patenero

Patenero

Il Patenero, erroneamente chiamato anche 'nduja o ndujetta bianca è una salsiccia dolce ottenuta dal grasso della pancet..

12,00€

'Nduja in vasetto piccolo

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5,00€

La Norcina

La Norcina

La Norcina, un prodotto esclusivo Nero di Calabria potrebbe essere descritto come una crema spalmabile, ispira..

16,00€

La Norcina in vasetto

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6,00€

Peperoncini ripieni di 'Nduja

Peperoncini ripieni di 'Nduja

Una vera prelibatezza, peperoncini calabresi ripieni alla 'Nduja di suino nero. Ottimi come aperitivo, da gustare su pan..

13,00€

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I nostri suini sono allevati allo stato brado e semi-brado e si cibano in modo del tutto naturale (ghiande, castagne e tuberi). Nei momenti di difficile reperimento del cibo, la loro alimentazione è integrata, a seconda del periodo, con ceci, mais, orzo e fave. Questo tipo di alimentazione, propria di ambienti boschivi montani o sub-montani, favorisce il raggiungimento di eccellenti caratteristiche qualitative della carne, che risulta altamente nutriente e ricca di grassi nobili della serie omega 3 ed omega 6.