'Nduja

  • 'Nduja
  • Ingredienti: Carne suina, sale di miniera, peperoncino dolce e piccante.
  • Stagionatura minima: 40 giorni
  • Conservazione: Temperatura inferiore a 10°C
  • Peso: 500,00g
  • 15,00€

    Prezzo al Kg: 30,00€

La 'Nduja è il salume tipico per eccellenza della nostra regione: è un salume stagionato morbido e spalmabile, insaccato in budello naturale, ottenuto dai tagli di pancetta, coppa e dal grasso del guanciale, della testata di spalla, del culatello, adatto per essere gustato in purezza oppure aggiunto come ingrediente in cucina.

"Lardo e carni dei maiali allevati dai soci, sale di miniera, peperoncino dolce e piccante cosentino, budello naturale (l'intestino cieco o "orba"), stagionatura dai 40 ai 90 giorni a seconda delle dimensioni. Su richiesta una leggera affumicatura. Nessun additivo e conservante. È la 'nduja di Nero di Calabria. L'aspetto è accattivante: un salsicciotto grezzo, unto e dall'aspetto naturale color rosso aranciato. L'impasto, un po' colloso e tritato molto finemente, quasi omogeneizzato, emana un odore molto pacato dominato da una freschezza vegetale che ricorda vagamente il peperone, accompagnata da sentori animali, la nota dolce e precisa del grasso e leggeri richiami al fumo lì dove è presente. Le sensazioni in bocca, gustative e aromatiche, sono delicate e armoniche. La forza piccante si avverte ovunque: nel palato, nel naso e soprattutto in gola. La consistenza è morbida e cremosa, molto solubile e di piacevole masticabilità. La ‘nduja è proposta anche in barattolo e con lo "'Scalda 'Nduja" (simile al bruciatore per oli essenziali) in modo da spalmarla calda su crostini e fette di pane." (Gambero Rosso)

Assenza totale di glutine, OGM, lattosio, conservanti, antiossidanti, additivi, coloranti.

Prodotto 100% naturale.

Tag: nduja, piccanti, salumi spalmabili

Pancetta tesa

Pancetta tesa

Pancetta di maiale nero stagionata ottenuta dal taglio del sottopancia che presenta uno spessore di cm 4,5-6,5. "..Dall..

16,00€

500,00g

Soppressata

Soppressata

La soppressata (o soppressa) di Nero di Calabria è un insaccato ottenuto da tagli del filetto e della coscia, viene lavo..

18,00€

400,00g

'Nduja

'Nduja

La 'Nduja è il salume tipico per eccellenza della nostra regione: è un salume stagionato morbido e spalmabile, insaccato..

15,00€

500,00g

Capocollo

Capocollo

Capocollo stagionato ottenuto dalla parte del suino nero di Calabria compresa tra la testa e il lombo (o lonza), avvolto..

28,00€

500,00g

Soppressata Rossa Dolce

Soppressata Rossa Dolce

La soppressata (o soppressa) rossa dolce di maiale nero di Calabria è un insaccato ottenuto da tagli del filetto e della..

18,00€

400,00g

Guanciale

Guanciale

Il guanciale (o guancia) è un taglio di carne percorso da venature magre, con una componente di grasso pregiato diverso ..

18,00€

500,00g

Patenero

Patenero

Il Patenero, erroneamente chiamato anche 'nduja o ndujetta bianca è una salsiccia dolce ottenuta dal grasso della pancet..

8,00€

300,00g

Salsiccia con fegato

Salsiccia con fegato

La salsiccia di fegato Nero di Calabria è un insaccato ottenuto dai tagli della spalla o del costato e le parti non util..

14,00€

340,00g

Salsiccia Rossa Piccante

Salsiccia Rossa Piccante

La salsiccia piccante di Nero di Calabria è un insaccato ottenuto dai tagli di spalla e del costato. Viene lavorata arti..

14,00€

340,00g

Salsiccia Rossa con finocchietto

Salsiccia Rossa con finocchietto

La salsiccia rossa dolce con finocchietto di Nero di Calabria è un insaccato ottenuto dai tagli di spalla e del costato ..

14,00€

340,00g

Fior di Lardo

Fior di Lardo

Lardo stagionato, ottenuto dalla schiena del suino nero di calabria. Notevole è lo spessore della cute della schiena, la..

16,00€

500,00g

Salsiccia Bianca

Salsiccia Bianca

La salsiccia di Nero di Calabria è un insaccato ottenuto dai tagli di spalla e del costato. Viene lavorata artigianalmen..

14,00€

340,00g

Soppressata Piccante

Soppressata Piccante

La soppressata piccante (o soppressa piccante) di maiale nero di Calabria è un insaccato ottenuto da tagli del filetto e..

18,00€

400,00g

'Nduja in vasetto

'Nduja in vasetto

La 'Nduja è il salume tipico per eccellenza della nostra regione: è un salume stagionato morbido e spalmabile, in vaso d..

10,00€

180,00g

Peperoncini ripieni di 'Nduja

Peperoncini ripieni di 'Nduja

Una vera prelibatezza, peperoncini calabresi ripieni alla 'Nduja di suino nero. Ottimi come aperitivo, da gustare su pan..

12,00€

180,00g

Pura Liquirizia

Pura Liquirizia

Un gradevole digestivo al puro estratto di liquirizia di Calabria, buona e salutare. Per gustarne al pieno tutto il suo..

15,00€

50cl